Entre el 65 % – 70 % aproximadamente del sodio que consumimos, proviene de los alimentos procesados o industrializados. Concientizar acerca del consumo de sodio oculto en este tipo de alimentos es de suma importancia, ya que es el principal factor de riesgo para padecer enfermedades cardiovasculares.

La hipertensión, afecta a 1 de cada 3 personas adultas, el 46% de las personas mayores de 18 años la padecen y un tercio de la población desconoce su situación.

Según el Registro Nacional de Hipertensión Arterial, la prevalencia en nuestro país es del 36,3%, este dato coincide con los reportes de la OMS para la región.

La 4° Encuesta Nacional de Factores de Riesgo (ENFR) dejó en evidencia que 2/3 del consumo proviene de los productos procesados o envasados y no de la sal agregada por el consumidor.

Además, el Ministerio de Salud de la Nación informa, que en nuestro país se consumen 11 gramos de sal por día, cuando la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) es de 5 gramos (esto equivale a 2 gramos de sodio).

Varios factores como la herencia, la edad, la obesidad, el consumo excesivo de sal y de alcohol, fumar, el uso de prolongado de algunos medicamentos y la falta de actividad física, son las principales causas de las enfermedades cardiovasculares.

El sodio oculto es aquel que se encuentra en los alimentos y la principal forma de detectar si un producto contiene sodio es leyendo su composición. Los alimentos bajos en sodio son aquellos que contienen hasta 120 mg de sodio cada 100 gramos de producto, los de contenido moderado son los que contienen menor a 600 mg y de alto contenido los que superan los 600 mg.

Dentro de los alimentos más altos en sodio tenemos panes, galletitas, quesos maduros, manteca, productos enlatados, fiambres, embutidos, snacks, congelados, aderezos, sopas y caldos comerciales.

Debemos aumentar el agregado de condimentos como hierbas aromáticas, para darle sabor a nuestros platos y disminuir el consumo de sodio; además, aumentar el consumo de agua no mineral o baja en sodio, mantener un peso saludable, realizar actividad física y evitar el consumo de alcohol y tabaco.

“Es de suma importancia el control de la hipertensión”.

Lic. Lorena Gentile MN 3630
@nutricionistalorenagentile